，这些的笋片洗干净跟萝卜一样放在坛子里,有带泡椒水一起泡的，也有用盐干腌渍，每种口味都有所不同，其中这酸笋片一般用泡椒腌一段时间，酸笋依旧水灵灵，笋肉依旧爽可口，汁水饱满吃，入口清脆，同时还带着一独特的酸味。

游客们老早就被食物的香气所引，肚子饿的呱呱叫。当然了他们不是被厨房里炒田螺的香气引，而是村子里办酒席，不少村民家里烹炒煎炸，各种油香味，肉香味，食物发出的香气所引。各种香气碰撞，在云水村的空气里肆无忌惮的飘散着，嚣张且霸的窜入鼻孔里，刺激游客的神经，疯狂的促使胃酸分，口水泛滥，咙发，嘴发干，唾沫不由自主的往下咽了又咽……

而且沈潇云取出的这几块豆腐是带那种红油的辣椒豆腐，闻着闻着那豆的香味，和那辣椒油的辣味，就分外诱人。

这次沈潇云不但准备了一些酸笋，还从坛子里拿了几块豆腐，豆腐也能起到鲜香效果，它的口感很细腻，入口柔和且。这次爆炒田螺肉加入这些酸笋和豆腐，沈潇云想着是把田螺肉炒的更一点，这样吃起来口感也会更好。

一般炒菜，特别是腥味大的，带膻味的食材，会用到一些酸笋，比溜，煲羊肉汤，或者焖猪肚这些，放一点酸笋，不但能提鲜味，还能增加汤汁的口感，掩盖住那些难闻的气味，让食物更加美味。

大火快速翻炒，放入食量盐，快速起锅，酸辣口味的田螺肉就出锅了。

田螺肉和韭菜一起炒，韭菜也能掩盖一些腥味，而且它和田螺肉一起搭，那味也是出奇的香。

比如，那绵长的咸香，还带着松柏香气，一闻就知那

那木桶里的红薯个不大，也就玉米那么，长度却只有玉米的一半。焖熟后红薯表撑破裂开一条条纹路，同时也出里面橘红色的瓜瓤，那甜的出糖浆一样的红薯瓜瓤跟冒着红油的咸鸭似的，糯糯的，看着分外的香甜。

看来，今天中午的主食就是这些了。

因为游客多，为了满足更多人的口味，沈潇云这次不但了辣味的田螺肉，同样的他还打算一不辣的。

至于螺蛳，同样如此，不过再最后起锅的时候会淋上一些勾芡，让螺蛳被酱汁包裹，入味也更均匀，嗦螺蛳里外都能到香辣的爽劲。

在翻炒田螺肉的时候，沈潇云还特意叮嘱两位负责烧火的游客，让他们火势烧的更猛一点，这样一来，减少田螺肉在锅里停留的时间，以免时间长田螺肉老且柴。

所有材料准备好，开始烧火，热锅倒入油放入葱姜蒜，切好的干辣椒，泡椒，煸炒出香气，倒入酸笋和豆腐，待酸笋的酸味和豆腐的鲜香溢出来，最后倒入田螺肉。

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到都是食物的香味，偏偏那些肉香味他们还能大致的分辨出什么肉来。

当然，田螺肉用辛辣的辣椒来爆炒，肉腥味也差不多掩盖了，闻不出来，加了酸笋后风味更加，就跟放了米醋一样，辟邪去味，而且酸笋在和其他食物爆炒后，其中的酸味也大大的折去，没那么酸牙，吃起来更爽口。

油麦菜和生菜皆是用蒜蓉清炒，炒好后，几位婶娘也把煮好的米饭，以及焖熟的红薯搬了过来。